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SALATĂ ORIENTALĂ
Salată Orientală, una receta de Rumanía compartida por Emil Pinteala de Rumanía, Tamir Norat Rodríguez de Puerto Rico.
Descripción del plato
Salată Orientală es una ensalada rumana de papas con cebolla, pepinillos y aceitunas. Es ligera, sabrosa y frecuente en comidas familiares o celebraciones, con una mezcla sencilla de ingredientes frescos y un aderezo ácido.
Estudio Administración de Empresas. Me uní al programa Work and Travel para mejorar mi inglés y ganar experiencia internacional. Para este recetario decidí compartir Salată Orientală, una receta tradicional rumana que me recuerda a las comidas familiares.
Soy de Coamo y mi abuela me enseñó a cocinar y hornear desde pequeño. Estudié Artes Culinarias en Northbridge University en Ponce. Trabajar con Emil en este plato fue una experiencia significativa porque me permitió conectar con una tradición distinta desde la cocina.
Ingredientes
Para la ensalada y el aderezo
- 1 kg de papas, preferiblemente de variedad cerosa
- 2 cebollas rojas medianas
- 200 g de aceitunas
- 200 g de pepinillos en salmuera
- 2 huevos duros, opcional
- 1 cucharada de alcaparras escurridas, opcional
- 5 a 6 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre o jugo de lima
- 1 manojo de eneldo, picado finamente
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Guarniciones opcionales
- Pimientos encurtidos
Preparación
- Cocina las papas. Coloca las papas enteras y sin pelar en una olla grande con agua. Hierve durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y deja enfriar.
- Prepara los ingredientes. Mientras las papas se enfrían, pela y corta las cebollas en rodajas finas. Colócalas en un tazón, añade sal y déjalas reposar unos minutos para suavizarlas. Corta los pepinillos en rodajas finas y pica el eneldo.
- Arma la ensalada. Pela las papas frías y córtalas en cuartos o trozos más pequeños. Añádelas al tazón con la cebolla. Incorpora pepinillos, aceitunas y alcaparras si las usas.
- Prepara el aderezo. En un tazón o frasco aparte, bate el aceite con el vinagre o jugo de lima. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente. Ajusta con sal y pimienta.
- Sirve. Deja reposar unos 15 minutos para integrar los sabores. Decora con huevo duro y pimientos encurtidos si deseas. Sirve a temperatura ambiente o fría.
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