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CERDO AGRIDULCE
Cerdo agridulce, una receta de Malasia compartida por Kuan Min Tan de Malasia, Zaidjeraisy García de Puerto Rico.
Descripción del plato
El cerdo agridulce es un plato de inspiración china con trozos crujientes de cerdo y una salsa brillante de vinagre, azúcar, piña y ketchup. Es dulce, ácido y muy vistoso.
Estudio Contabilidad y Finanzas en Tunku Abdul Rahman University. La cocina siempre ha sido una de mis pasiones, y el cerdo agridulce me recuerda celebraciones familiares, sabores vivos y momentos compartidos.
Soy de San Lorenzo. Mi camino culinario comenzó a los 9 años, inspirado por mi tía. Obtuve mi certificado en Northbridge University en Caguas y desde entonces sigo creciendo en cocina con mucha curiosidad.
Ingredientes
Para el cerdo
- 400 g de paleta o cuello de cerdo, en cubos
- 5 cucharadas de maicena para cubrir
- 1 taza de aceite vegetal para freír
Para la salsa
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de jugo de piña
- 3 cucharadas de ketchup
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 4 cucharaditas de maicena disueltas en 1/2 taza de agua
Vegetales y fruta
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento, picado
- 1 taza de piña, en cubos
Preparación
- Fríe el cerdo. Cubre los trozos de cerdo con maicena. Calienta aceite en una sartén profunda y fríe hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
- Prepara la salsa. En una olla pequeña, mezcla azúcar, vinagre, jugo de piña, ketchup, salsa Worcestershire, salsa de soya y salsa de ostras. Lleva a hervor suave y añade la mezcla de maicena con agua. Cocina hasta que espese.
- Saltea los vegetales. En otra sartén, saltea cebolla, pimiento y piña hasta que estén apenas tiernos.
- Combina y sirve. Añade el cerdo frito a la sartén, vierte la salsa por encima y mezcla para cubrir todo. Sirve caliente con arroz al vapor.
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