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POLLO AL CURRY ESTILO MALASIO
Pollo al curry estilo malasio, una receta de Malasia compartida por Hui Yen Lau de Malasia, Joyce Rodríguez de Puerto Rico.
Descripción del plato
El pollo al curry malasio es aromático y cremoso, con pollo cocinado en leche de coco, curry y especias. Es suave, reconfortante y perfecto con arroz blanco o roti.
Tengo 20 años y soy de Malasia, un país lleno de sabor y cultura. Estudio Finanzas y Business Analytics en University of Nottingham. Elegí pollo al curry porque es una receta cálida, familiar y muy presente en nuestra cocina.
Soy de Cayey y me enamoré de cocinar y hornear en la escuela superior. Estudié Artes Culinarias en Northbridge University en Caguas y repostería en La Hotelera en San Juan. Esta experiencia me ayudó a seguir creciendo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
- 2 cucharadas de curry en polvo, malasio o mezcla de curry amarillo
- 500 g de muslos o jamoncitos de pollo
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1 papa, pelada y cortada en cubos
- 1 cucharadita de sal
- Tomillo, opcional para decorar
Preparación
- Sofríe los aromáticos. En una olla grande, calienta aceite a fuego medio. Añade cebolla, ajo y jengibre. Sofríe hasta que estén aromáticos y dorados.
- Añade curry y pollo. Añade el curry en polvo y cocina 30 segundos. Luego incorpora el pollo y remueve para cubrirlo con las especias.
- Cocina con leche de coco. Vierte la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Añade la papa y termina la cocción. Añade la papa y la sal. Cocina 15 a 20 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido y la papa esté tierna.
- Sirve. Sirve caliente con arroz blanco o roti. Decora con tomillo si deseas.
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